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臊子面

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课程介绍

臊子面 

臊子面介绍

臊（s?o）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。


培训内容

素菜臊子面 、肉丝臊子面、肉丸臊子面 、牛肉臊子面 、羊肉臊子面 、虾仁臊子面


培训课程

1.讲解臊子面的香辛料的作用及分类、选料及加工。

2.讲解臊子面的各种腌料的调制配比。

3.讲解臊子面的各种主料的腌制及配料的处理。

4.讲解臊子面的制作流程及火候控制要点。

5.臊子面的主料的选购。

6.臊子面的设备采购途径与要求。

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    机构评分

    环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0

    公示信息

    店铺名称：武汉聚香德小吃培训

    单位名称：武汉聚香德餐饮管理有限公司

    账号名称：whjxdxc（180******30）

    所属城市：湖北武汉

    入驻时长：7年会员

    联系电话：400-029-0997 转 27528

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