餐饮问题-咨询行家解决
中式烹饪培训、餐饮培训
简介： 肖老师湖北省烹饪大师、高级技师、省级评定师。 文昌高级职校厨师专业、西式烹调专业主任老师。烹饪世家出身，毕业于武汉商业服务学院烹饪系，历任兰苑酒楼、稷园酒店厨师长。同时十分擅长西餐制作，对烧烤也有独到研究。专业从事烹饪教学二十年，教授的学员大多自己开店成为酒店老板。多次荣获市、区级优秀教师称号。
西点/烘焙培训、餐饮培训
简介： 国家高级西式面点师，烘焙行业老司机。从事烘焙行业20年，擅长欧包、烘焙西点、法式面包、蛋糕裱花，西点行业技术无死角。曾代表维益上海区展会技术支持，丰富的大赛经验，常逐海外与各国烘焙界精英交流与学习教学经验丰富，寓教于乐，注重实操练习，凭借自身博学的知识和独特的教学方式，帮助学生顺利完成学习目标，开启创业之旅
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课程简介：课程介绍久周记的黑鸭王系列产品起源于上世纪二三十年代，武汉老汉口有一位周姓老中医，其妻陈氏在汉口新华路取水楼开有一家卤鸭店，一天晚上陈氏在卤制第二天销售的鸭子时，不小心将一包中草药当成卤料包放入卤锅中，结果卤制出的鸭子奇香无比，颜色深暗发黑，把陈氏吓了一跳，不敢拿出去卖。周老中医知道后不但没有责怪其妻，尝了一口后反而连连称绝。周老中医告诉其妻，此包中草药是专门为一中了风寒的病人准备的方子，里面有很多种对人体有益的中草药材，具有清热除湿等功效。却不知让其妻当卤料 包用于卤鸭子了，这一“失误”让周老中医茅塞顿开，周老中医想：“对呀！为什么不能在卤料里加入多种对人体有益的中草药材，让人们吃了我家的卤鸭，不但尝到了美味佳肴而且还可以预防各种疾病呢？”于是周老中医运用中医学原理配制出采用几十种中药材及香辛料组成的专用卤料配方，让其妻以此料包进行卤制鸭子，果然不出所料，卤制出来的鸭子色黑晶莹透亮，美味中含有一种淡淡的中草药味，人们吃了以后称赞不绝。自此卤鸭店生意一天比一天好。周老中医为了使自己的卤鸭店发扬光大，于是请当地有名的工匠的做了一副牌匾“久周记黑鸭王”挂在自己的卤鸭店门头上，寓意周记长长久久。“久周记武汉黑鸭王”由此而得名。久周记优势一、麻辣口味纯正这是川渝贵湘风味的基本特点，黑鸭一直以来采用四川特定地区出产的无公害绿色上好辣椒和花椒作为调料，辣味纯真，麻而不涩，可以祛内湿、健脾胃、增强食 欲、消除疲劳，回味甘甜。鸭性凉，配以甘草，肉桂卤制，具有清肝火、除内热、预防癌症及高血压症等功效。二、回味甘甜鸭： 性凉，配以甘草，肉桂卤制，具有清肝火，除内湿，甘甜爽口的特点。甘草：性平味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。据测定，甘草中甘草酸的 含量多在百分之十左右，还有甘露醇、葡萄糖等多种成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍，是名副其实的“甜草”。（出自《中国药典》）；肉桂：抗菌，缓解 消化及呼吸道感染，抗老化，促进血液循环，具有安神、利胆、抗内湿、减轻忧郁不安，抗菌等功效（出自《中国药典》）。
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课程简介：鸭附件系列：鸭脖、鸭翅、锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭肠等。学习概要:此内部资料为了帮助更多创业者更快掌握到武汉周记食品公司楚九香全套卤味系列技术，特进行了系统化的编著，里面对产品腌制，五香红卤，盐卤，白卤，麻辣卤、凉拌系列、烤鸭系列、武汉黑鸭系列、麻辣炒卤、泡椒系列等进行了系统的技术讲解如果学习期间有任何问题及时提出,我们会尽快解答你的疑虑。感谢你加入武汉周记食品公司大家庭。愿大家创业成功 !
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课程简介：鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡尖、鸡腿、鸡架、鸡肫、鸡蛋等。学习概要:此内部资料为了帮助更多创业者更快掌握到武汉周记食品公司楚九香全套卤味系列技术，特进行了系统化的编著，里面对产品腌制，五香红卤，盐卤，白卤，麻辣卤、凉拌系列、烤鸭系列、武汉黑鸭系列、麻辣炒卤、泡椒系列等进行了系统的技术讲解如果学习期间有任何问题及时提出,我们会尽快解答你的疑虑。感谢你加入武汉周记食品公司大家庭。愿大家创业成功 !
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课程简介：课程详情 1. 学习全面的酒水知识。 2. 酒吧清吧的管理理念和运营模式。 3. 开店策划定位，带领考察本地酒吧。 4.酒吧技术人员培训开店以及创业需要准备的注意事项。 5. 了解开店流程，开店运营以及公司开店运营策划管理团队。 6. 时间短，技术全，成本低，就业推荐。 学校采取每周5日教学制， 分别包括英式调酒手法，日式冰术， 酒吧服务礼仪，仪容仪表，酒吧常用英语，酒水基本理论， 酒水果汁的搭配与衔接， 分子调酒的基本理论与操作，花式基础动作等。 每天教学3小时，根据课程不同统一 教学时间 30分钟-1小时， 其余时间做1对1教学指导。 学员随到随教！
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课程简介：烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤培训内容烤荤菜：烤花式肉串●羊肉串●香烤猪肉串●香烤鸡肉串●夹烤骨肉相连●烤火腿肠●烤培根●花式烤香肠●飘香烤脆骨●飘香烤排骨●烤鸡爪●花式烤鸡胗●扎烤鸡腿●烤鸡翅●排烤鸡心●卤烤鸭胗●鲜香烤●烤螺丝肉等等三十多个品种烤花样蔬菜串：烤花样蔬菜串：烤波纹素鸡●海带节节烤●烤花纹馒头●烤千张香菜卷●烤齿纹土豆●烤香菇●夹烤平菇●夹烤金针菇●波纹烤黄瓜●脆香烤藕片●整烤玉米●排烤韭菜●串烤鸟蛋●烤馒头●烤饺子●烤香干●烤绝代双骄●烤臭豆腐等三十多个品种烤鱼鲜类：生烤活鲫鱼●烤鱿鱼●烤秋刀鱼●烤鸡尾虾●烤龙虾等十几个品种烤豆制品：烤素鸡●烤豆干●烤千张●烤臭干●烤大豆腐等十几个品种 烤海鲜：生烤活鲫鱼●烤鱿鱼●烤秋刀鱼●烤鸡尾虾●烤龙虾●烤蒜蓉生蚝扇贝●烤酱香生蚝扇贝●烤粉丝生蚝扇贝●烤鸡尾虾●烤蛏子●蒜蓉酱等十几个品种赠送项目：即送特色锡纸烤鱼，特色蒜蓉茄子，烤粉丝茄子培训课程安排 ：1、烧烤技术理论讲解2、各类原料的选购 3、设备、工具的识别和配置4、配料原料存放、保鲜技术5、各类菜品的清洗，串制及预处理方法6、烧烤腌料，烧烤酱的调制熬制技术7、各式味碟制技术 培训时间： 不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。特别优惠：1、指导招牌设计。2、指导菜单设计。 烧烤技术支持：1、专业的老师，一对一的教你开店技术，2、切实的指导店面招牌的设计3、全面的指导个性化菜单设计4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
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课程简介：外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷----重庆万州烤鱼。重庆万州烤鱼，制作讲究，烤制香味盛浓，几里外都能闻到它的香味，让你闻而即吃，垂涎三尺，外观也是色泽鲜艳，油光发亮，让人回味无穷！高朋满座，举杯畅饮，重庆万州烤鱼的经营不只是鱼还可以辅之以土豆，莴笋，青菜等。万州烤活鱼培训内容重庆麻辣味 成都香辣味 万州泡椒味 酸菜味 三峡豆豉味 巫山鱼香味 泡椒豆豉味 咖喱豉汁味等 培训课程安排 ：1. 鱼的选择与处理方法技巧实操。 2. 各种配菜的处理方法与技巧实操。 3. 香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。 4. 鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。 5. 配料存放和配置技术 。6. 各类原料预处理方法 。7. 烤鱼腌料的调制技术 。8. 烤鱼汤底的熬制技术 。9. 烤鱼菜品的搭配。10. 各种口味的万州烤鱼实操与练习。 培训时间： 不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。特别优惠：1、指导招牌设计。2、指导菜单设计。 万州烤活鱼技术支持：1、专业的老师，一对一的教你开店技术，2、切实的指导店面招牌的设计3、全面的指导个性化菜单设计4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
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课程简介：铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道.研制的配方，烤出的食品色泽金黄，不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌，烤制时香飘满街，诱人食欲，本公司铁板烧采用中心特制品尝一次，永远是回头客。铁板烧培训内容铁板鱿鱼、鱿鱼须、铁板豆腐、铁板炒饭培训课程安排 ：1.讲述铁板鱿鱼的发展史及基本常识。2.铁板鱿鱼的设备器具认识及维修。3.铁板鱿鱼的特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。4.铁板鱿鱼基本手法与技巧。5.铁板鱿鱼的操作练习。6.铁板鱿鱼的选择与切花等处理。7.肉料的腌制技巧与手法。8.铁板鱿鱼的设备采购途径与经营模式。 培训时间： 不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。特别优惠：1、指导招牌设计。2、指导菜单设计。 铁板烧技术支持：1、专业的老师，一对一的教你开店技术，2、切实的指导店面招牌的设计3、全面的指导个性化菜单设计4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
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课程简介：牛骨头系列培训火爆江城的美食牛骨头面，不仅味道鲜美，营养丰富，而且让人回味深长，流连忘返。专家说：骨汁骨肉骨膜骨油之美味，养颜美容美体之佳肴，男女老少皆宜。廉价的牛骨头，经普通炊具科学配料烹制后，变成美味。培训内容：手抓牛骨头；卤牛肉；卤牛杂；虎皮鸡蛋；牛油萝卜；素牛骨头面；素牛骨头粉；牛骨头面；牛肉面；牛杂面；滋补牛杂汤；牛骨锅仔；牛杂锅仔等。培训要点：1.讲述牛骨头的背景来源及发展史。2.卤牛骨头卤水的制作与调味。3.手抓牛骨头、牛肉、牛杂的卤制.4.牛肉头粉面的制作.5.牛骨锅仔、牛杂锅仔的制作.培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定培训费用：3500包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。现在特惠活动进行中1：学2送1[学任何系列项目培训送单品培训]2：学3送2[学任何系列项目培训送单品培训]
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课程简介：拌面系列培训拌面是较简单的一种街边小吃，而且也是较便宜的一种面食。福州拌面有分为两种：一种是油拌，也就是用猪油来拌的，不加酱油的，里面加的是鱼露(我们这边叫虾油)，这种拌面的面一般都是圆的面；另外一种是酱拌，也就是用酱油和花生油一起拌的，用的面一般都是扁的湿面，这种面非常薄，只要煮三分钟左右就可以了。武汉拌面培训内容牛肉凉拌面，葱油拌面，炸酱拌面，牛肉干拌面，凉拌刀削面，素拌两面，鸡蛋凉面，孜然牛肉拌面，葱爆牛肉拌面，葱爆牛肉拌面，红烧牛肉拌面。培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右，视个人情况而定培训费用3000包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。现在特惠活动进行中1：学2送1[学任何系列项目培训送单品培训]2：学3送2[学任何系列项目培训送单品培训]
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课程简介：招牌鱼粉系列培训五谷鱼粉面，主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各种鱼肉和自然味料为主的配菜，调制成一碗以鲜香为主导的不同味型的简餐。粉可采用物美价廉的店用一次性成型机，现做现卖，味道新鲜，劲道十足，口感爽滑，让很多曾不是很爱吃粉的人都给出了较高的评价。也可从用厂家生产的干粉，处理后使用，味道稍逊。五谷粉的主要品种有白米粉、紫米粉。培训内容《五谷招牌鱼粉（面）》、《五谷鳝鱼粉（面）》、《五谷鱼头鱼粉（面）》、《五谷鱼杂鱼粉（面）》、《五谷麻辣鱼粉（面）》、《五谷酸辣鱼粉（面）》、《五谷原味鱼粉（面）》、《五谷花甲粉（面）》、《五谷鱼虾粉（面）》、《五谷牛肉粉（面）》、《五谷肥肠粉（面）》特别优惠送虎皮鸡蛋、卤香干、卤香肠、精美泡菜、凉拌海带丝技术培训课程安排各种产品的材料选择和运用；相关调味料的选择和功能；各种产品的配置及实际动手操作；产品的批量出品和销售；开店明厨及暗厨的配置；销售技巧。培训时间：不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右，视个人情况而定培训费用；5800包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等，中途不收任何费用。免费转让技术配方，提供供应货源。现在特惠活动进行中1：学2送1[学任何系列项目培训送单品培训]2：学3送2[学任何系列项目培训送单品培训]
获取价格餐饮品牌加盟的优缺点需要加盟商根据自己的实际情况和经营目标来综合考虑。如果加盟商具备一定的经营能力和市场竞争力，希望借助品牌效应快速进入市场，那么加盟是一种不错的选择。但需要注意选择口碑好、实力强的品牌，避免盲目跟从广告宣传或者加盟费用过高的品牌。同时，在经营过程中要保持灵活性和自主性，根据市场需求和自身实际情况进行调整和创新。
Dzzy餐饮加盟的流程包括前期准备、寻找加盟项目、洽谈、签订合同、筹备开业和后期经营等步骤。加盟商需要认真选择适合自己的餐饮品牌，了解品牌的经营模式、市场定位和发展前景等信息。在签订加盟合同前，需要认真阅读合同条款，明确双方的权利和义务，并了解品牌的加盟费用、技术培训、经营管理培训等方面的内容。在经营过程中，加盟商需要遵守品牌方的经营规范和管理要求，同时保持灵活性和自主性，不断改进和创新，提高自身的经营能力和盈利能力。需要注意的是，加盟餐饮品牌需要谨慎选择，避免选择不良品牌或者虚假宣传的品牌。同时，加盟商需要具备一定的经营能力和市场竞争力，能够应对市场变化和竞争压力。
纯菜餐饮品牌加盟的风险主要包括经营风险、品牌风险、竞争风险、合同风险、技术风险、供应链风险、财务风险和市场风险等。这些风险需要加盟商认真评估，并采取相应的措施进行防范和控制。加盟商应选择有良好口碑和市场竞争力的品牌，进行充分的市场调研和投资预算，了解品牌的经营模式和加盟费用。在签订加盟合同前，应认真阅读合同条款，明确双方的权利和义务，特别是关于违约责任、保密协议等敏感条款。加盟商应选择合适的店铺选址，进行市场评估和风险预测，按照品牌统一的装修和形象设计要求进行装修。在经营过程中，加盟商应保持与品牌方的良好沟通和合作关系，遵守品牌规定，维护品牌形象。同时，加盟商应持续关注市场变化和品牌发展，不断改进和创新，提高自身的经营能力和管理能力。
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