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课程简介：陕西油泼面陕西油泼面介绍陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。陕西油泼面介绍1、陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系2、制作迅速，无需长时间等待，客户众多3、油泼面的是一种北方的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉，盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面，辣椒面滚烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋等。培训内容1.素菜油泼面 2.肉丝油泼面 3.肉丸油泼面 4.牛肉油泼面 5.羊肉油泼面 6.虾仁油泼面 培训课程1.讲解油泼面的香辛料的作用及分类、选料及加工。2.讲解油泼面的各种腌料的调制配比。3.讲解油泼面的各种主料的腌制及配料的处理。4.讲解油泼面的制作流程及火候控制要点。5.油泼面的主料的选购。6.油泼面的设备采购途径与要求
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