特色小吃问题-咨询行家解决
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课程简介：鸡翅包饭培训内容奥尔良味型、香辣味型、麻辣味型、孜然味型、BT辣味型、五香味型、酱香味型、鸡丁包饭、鸡翅蛋包饭、鸡翅肉丝包饭、鸡翅午餐肉包饭培训课程1.讲解鸡翅包饭的香辛料的作用及分类、选料及加工。2.讲解鸡翅包饭的各种腌料的调制配比。3.讲解鸡翅包饭的各种主料的腌制及配料的处理。4.讲解鸡翅包饭的制作流程及火候控制要点。5.鸡翅包饭的主料的选购。6.鸡翅包饭的设备采购途径与要求
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课程简介：章鱼小丸子章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。其实，章鱼烧的好坏，关键在于它制作所使用的原料是否新鲜，如果材料不新鲜，那即使调味在好也不能把它的味道体现出来，还有，在吃的时候，别以为外皮不热了就一口放进嘴里，那一定会被烫到的，要慢慢的吃，品尝它特有的新鲜美味。 培训内容叉烧紫菜丸★番茄酸甜丸★芥末劲辣丸★柴鱼茄汁丸 ★蒜香海苔丸★香辣柴鱼丸★蔬菜组合丸★香甜水果丸★紫甘蓝墨鱼丸★葱香鱿鱼丸等培训课程1.章鱼丸子的发展历史;2.章鱼丸子制作注意事项、和设备使用方法;3.各种酱汁的配置;4.章鱼丸制作浆料的配制;5.章鱼丸产品制作和口味搭配;
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课程简介：烤鸭脖介绍鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），早期起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。随着时代的发展，烤鸭脖的产品也将与时俱进，不断满足广大消费者的需求，研发新产品、新口味。烤鸭脖单店经营是为常见的模式，选择居住人群较多的临街的位置租一个门店，现场加工销售，销售者可以看到美味可口的全套制作过程，定能引起人流的关注，生意想不火都难！ 培训内容香酥烤鸭脖 ★麻辣烤鸭脖 ★香辣烤鸭脖 ★原味烤鸭脖 ★五香烤鸭脖 ★酱香烤鸭脖 ★BT烤鸭脖 ★久久香烤鸭脖 ★奥尔良烤鸭脖 ★奇香烤鸭脖等。 培训课程1.讲述烤鸭脖的发展史及基础知识。2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.烤鸭脖配料的配制及方法。 4.各种半成品搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。6.设备器具采购途径和要求。
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