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蛋糕淋面,说简单也不简单,说难也不难,淋面工艺不是一个配方就一定可以制作出漂亮的淋面蛋糕的,同样也需要技巧,积极总结经验,才可以做出犹如镜面一般的淋面蛋糕。
2021/6/18 11:41:27提到职业素养,想必很多人想到的会是烘焙师所谓的“匠人精神”。不过,我认为,我们现阶段要考虑的不是匠人精神,而是个人职业行为素质的提升。我们来看看,职业素养究竟包含哪几个方面!
2021/6/4 13:40:47制作奶油蛋糕,抹面是其中很重的一步,抹面规整、平滑,那么蛋糕的制作也就成功了一半了。刀收直面对于很多新手来说是一个难题,甚至是一些基本工不扎实的蛋糕裱花师的硬伤。除了抹面技术外,抹刀的选择也是很重要的
2019/9/25 15:40:15