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牛扒牛排
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课程介绍

培训

内容

牛扒系列:

1.牛肉的部分分割和用途:牛肉的分类;牛肉的部分分割和用途;牛肉的选用

2.牛排酱汁制作:布朗基础汤 ★布朗少司(烧汁)★洋葱少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★红酒少司

3.煎各式牛排:3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳(牛里脊)★成熟牛柳 ★成熟牛柳;★成熟牛柳 ★全熟牛柳。

4.牛排制作品种:西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪鱼扒套餐 ★烟三文鱼等。

5.西式蔬菜橄榄的制作练习:削制土豆橄榄 ★削制胡萝卜橄榄 ★削制青瓜橄榄

沙拉果拼:

1.沙拉的分类:开胃沙拉 ★主菜沙拉 ★水果沙拉

2沙拉汁的制作:蛋黄酱 ★千岛汁 ★法国汁 ★油醋汁 ★凯撒汁 ★香橙水果沙拉 ★酸奶香草沙拉汁。

意大利面制作

1意大利面:意大利面的种类 ★意大利面酱汁 ★意大利面的煮制 ★番茄少司的制作。

2意大利面制作品种:肉酱意大利面 ★茄汁海鲜意大利面 ★咖喱风味意大利面 ★虾仁菌菇意大利面 ★肉酱千层面 ★海鲜贝壳面。

浓汤制作:

1.汤的分类:按浓度分 ★按颜色分 ★按温度分 ★按原料分

2.汤制作品种:奶油玉米浓汤 ★菠菜茸汤 ★百慕大鱼周打汤 ★意大利蔬菜汤 ★冻胡萝卜汤 ★罗宋汤。

培训课程安排

1.在较新理念设计的仿真、仿市场培训间,全仿真、立体实践培训;

2.学习时间:一般学习7-10天左右,不限制学习时间。

培训

费用

培训费2280元,,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力,不限制学习时间,学会为止。免费住宿。

校区

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    机构评分

    环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0

    公示信息

    店铺名称:武汉御食尚厨师培训

    单位名称:武汉御食尚餐饮管理有限公司

    账号名称:whysscs(180******86)

    所属城市:湖北武汉

    入驻时长:9年会员

    联系电话:400-029-0997 转 2278

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